Daniel Fries Mosel Distel Weissburgunder-Chardonnay 2023

Puristische Bourgondische cuvée van Pinot Blanc en Chardonnay, geteeld op leisteen op steile percelen van de Winninger Hang. Met de jaargang 2023 vervangt de Thistle onze voorheen enkelvoudige variëteit Pinot Blanc.

Toegegeven, er zijn veel plaatsen waar het gemakkelijker is om druiven te verbouwen dan op de terrasvormige Moezel. Nauwelijks technische hulpmiddelen, meer steen dan aarde en de laagste opbrengsten die we jaar na jaar met puur handwerk van de berg halen - het is een van de meest extreme wijnbouwgebieden ter wereld.

Maar op de middeleeuwse leisteenterrassen van Winningen, tussen hete leisteen en noordelijke koelte, groeien unieke terroirwijnen met een grote expressie en minerale kracht.

Na een vroege, selectieve handmatige oogst werden de druiven voorzichtig geperst en gefermenteerd met wilde gisten in grote houten vaten van Eifeleiken en in tonneaux. Na een jaar rust op de volle droesem in het vat, volgde een tweede winter in RVS met de fijne droesem. Bottelen zonder filtratie in mei 2025.

In 2019 hebben we een klein perceel Bourgondisch wijnstokmateriaal geplant op de helling die in het dorp bekend staat als "Distelberg". Toen we nogal terloops vernamen dat "Chardonnay" is afgeleid van het Franse woord voor distel ("le chardon"), stond de naam vast.