Delen:

De druiven groeien in twee belangrijke wijngaarden. De "lieben eich" bij Terlan en de "Mazzon" dichtbij Kaltern. De Lieben eich is een warm, westengerichte wijngaard waar de Chardonnay en Sauvignon blanc het erg goed doen. Mede door de juiste bodem die veel zand en klei bevat. De Viognier en nog een klein gedeelte Chardonnay van het speciale wijngaard stuk genaamd "Leiten" heeft een zeer uitzonderlijk hoge hellingsgraad. Dit gecombineerd met een uniek microklimaat en een hoge mineraliteit in de bodem geeft een bijzonder terroir eigenschap mee aan de druiven. De druiven worden na de oogst ontdaan van hun steeltjes en zacht geperst voor maximale extratie. Vervolgens wordt de wijn voor 9 maanden gerijpt op eikenhouten vaten van verschillende formaten voor het juiste balans.

Michael Goess Enzenberg

 

Proefnotitie

Bijna strogeel in het glas. Toch ook met lichtgroene reflecties. In de geur aroma's van geel fruit. Mirabellen en beetje brioche. De smaak is in lijn met de geur. Krachtig in de mond zonder opdringerig te zijn, fijn en complex maar toch met een lange afdronk. Mooie, fijne zuurgraadstructuur. Een nieuwe topper in ons assortiment (november 2017).

Drinken bij

Heerlijk bij oesters, garnalen en coquilles. maar ook bij ganzenborst, ganzenlever kalfsvlees, kip of aromatische kazen.

Normale prijs € 27,40

Vanaf 12 flessen € 25,12 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Alto Adige
Producent Manincor
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%

A.Lto
Oogstjaar: 2016
17-11-2017 15:05

Grandioze assemblage uit de bergen. Complex en uitdagen.

Manincor

Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.

Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.

De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.

Even geduld a.u.b.