Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier 2018


11% korting

Van € 8,95 voor € 7,90

Verleidelijke geur, volle ronde smaak

  • Ambachtelijke wijn van oude druivenstokken
  • Al jaren succesvol in ons assortiment
  • Charmeur, ook heerlijk als aperitief

Puur en zuiver - Niclolaas Klei De lekkerste omfietswijnen van 2019

Witte wijnen worden doorgaans gemaakt voor een snelle consumptie. Maar er zijn er ook die aanzienlijk verbeteren van smaak na een aantal maanden – of zelfs jaren – flesrijping. Zoals deze mooie droge witte wijn van Pierre-André en Camille Ournac. Op het familiedomein maakt hij een bijzondere kwaliteit Viognier van de druiven van oude wijnstokken.

Dat juist deze witte wijn gebaat is bij flesrijping, heeft ongetwijfeld te maken met het lage rendement in de wijngaard en de daarmee samenhangende concentratie in smaak. Nu, ruim een jaar na de oogst, zijn de gistingsgeuren verdwenen.

Domaine Coudoulet

Ze hebben plaats gemaakt voor prachtige aroma’s van perzik, appel en bloemen, kenmerkend voor goede Viognier. Deze zijn overigens ingetogen en verfijnd aanwezig, waardoor de volle en romige maar toch ook frisse smaak prima combineert met verfijnde visgerechten. Wijn van dit niveau toont overtuigend aan dat er in deze Zuid-Franse regio goede kwaliteit te vinden is voor een zeer scherpe prijs.

Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier

Proefnotitie

Heerlijke aromatische, droge witte wijn met nuances van appel en perzik. Rond en evenwichtig van smaak, met een geurige afdronk.

Drinken bij

Heerlijk als aperitief, maar ook erg lekker bij vis en zomerse salades.

Houdbaarheid

Vanaf de oogst goed op dronk en indien gewenst te bewaren tot twee à drie jaar daarna.

11% korting

Van € 8,95 voor € 7,90

  • GRATIS bezorging vanaf € 50,-
  • Op werkdagen voor 16.00 uur besteld, volgende dag in huis
  • Iedere dag proeven
  • Heeft u vragen? Bel 0541-680279
Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Domaine Coudoulet
Oogstjaar 2018
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Viognier
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Wijnpakket Camille Ournac wijnen (6 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier
  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Merlot
  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Noir
  • 1 Château Cesseras Minervois Cuvée Olric
  • 1 Château Cesseras Minervois-La Livinière
  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Ournac Frères Pinot Noir

Van € 72,00 voor € 62,00

6
Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier

Domaine Coudoulet

Vignerons dans le Languedoc, zo noemt de familie Ournac zich. En terecht, want deze wijnmaakfamilie maakt al sinds 1840 wijn in het Franse zuiden! De kundige en ervaren Pierre André Ournac is het brein achter zowel het Pays d’Oc-domein Coudoulet, als het in Minervois-La Livinière gevestigde Chãteau Cesseras. In beide takken van het familiewijngoed wordt op de wijn op kleinschalige wijze geproduceerd.

Op domaine Coudoulet worden prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit gemaakt. De wijngaarden worden bewerkt zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen. Domaine Coudoulet is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de familie Ournac weet precies hoe dat moet. Op Chateau Cesseras maakt de familie indrukwekkende, serieuze appellatiewijnen op basis van overwegend syrah met carignan en mourvèdre. Niet voor niets ontvangen deze wijnen lovende reacties van de internationale wijnpers.

Sinds begin 2019 is Pierre André’s zoon Camille Ournac toegetreden tot het familiewijngoed. Zijn CV is gerust indrukwekkend te noemen, temeer voor iemand van zo’n jonge leeftijd Niet alleen heeft Camille een master oenologie van de universiteit van Dijon op zak, ook was hij in de leer bij diverse toonaangevende domeinen over de hele wereld.

Zo deed hij werkervaring op in Nieuw-Zeeland en liep hij stage bij het prestigieuze Toscaanse Aviognesi en het befaamde Lagrange in Bordeaux. Ook werkte hij in Washington, Chili en Zuid-Afrika. Verrijkt met al deze kennis en ervaring, is hij nu teruggekeerd naar het ouderlijk domein. Vol passie combineert hij aloude tradities met de modernste technieken tot prachtige, ronde, toegankelijke wijnen. Aldus is de toekomst van het domein meer dan gewaarborgd!

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Asperges à la flamande

Bijgerecht - 6 personen - bereiding: ca. 60 minuten

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Asperges
  • Zout
  • Suiker
  • Boter

Bereiden

  • Kook de eieren in ca. 8 minuten hard.
  • Breng de asperges in ruim water met zout, weinig suiker en foelie aan de kook. 
  • Kook ze vervolgens in ca. 12-15 minuten (beet)gaar.
  • Zet het vuur uit en laat de asperges in het kookvocht afkoelen en verder garen.
  • Pel intussen de eieren en snijd of prak ze fijn.
  • Laat de boter op zeer laag vuur smelten, maar niet koken, zodat de vaste delen in de boter zakken en het bovenste deel helder wordt.
  • Verwarm intussen de asperges en laat ze goed uitlekken.
  • Leg de uitgelekte asperges op verwarmde borden en verdeel het gehakte ei en de peterselie erover. Of serveer de asperges op een schaal en geef ei en peterselie apart.
  • Giet het heldere deel van de boter in kommetjes en zet de pepermolen en de nootmuskaat op tafel.
  • Lekker met gekookte (kriel)aardappeltjes en (voor de niet-vegetariërs) in aspergekookvocht warm gemaakte plakken beenham. Maar ook verrassende combinaties met kalfsvlees en lamscarré.

Recept downloaden

Lamsbout met mintsaus en asperges

Benodigdheden:

  • 2 asperges pp
  • 10 gram boter
  • 5 gram foelie
  • 140 gram lam pp
  • 50 gram boter
  • 3 theelepels fijngesneden
  • mint 1 eetlepel
  • witte basterd
  • 70 ml natuurazijn
  • 50 ml room
  • 5 dl lamsfond

Bereiding
Lamsbout - Verwarm de oven voor op 60 graden. Lamsbout zouten en aan alle kanten goed aanbraden in de boter. Zet de lamsbout met eigen vocht in de oven tot een kerntemperatuur van 60 graden is bereikt (circa 1 uur).

Mintsaus - Kook de azijn, de suiker en fijngehakte mint in tot een siroop. Schenk de lamsfond erbij en breng aan de kook. Vervolgens op laag vuur de room erbij schenken en zachtjes laten inkoken tot een licht gebonden saus.

Asperges - Schil de asperges goed rondom en kook ze vervolgens af in weinig water met de boter, foelie, de suiker en zout naar smaak. Laat de asperges afkoelen in eigen vocht.

Dressage - Dresseer het lam, de asperges en de saus naar eigen creativiteit.

De lamsbout is mals en zacht gegaard. De mintsaus is fris en enigszins zoet van smaak. De asperges ondersteunen de volheid en het zoetje van de saus. De muscat mist in de combinatie de nodige volheid en structuur, terwijl de rondheid van de viognier en het frisdroge karakter van de pinot blanc mooi aansluiten. De witte wijnen combineren in goede harmonie met het lamsvlees. Uitwijken naar een rode wijn is niet noodzakelijk, want dit type witte wijn heeft voldoende structuur en een groter gastronomisch bereik dan vaak gedacht. Wit bij vlees kan prima!

Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier de Fontgaline 2017

  • Knipoog naar Condrieu
  • Viognier met luxe eiken

Normale prijs € 10,95

Vanaf 12 flessen € 10,05 per fles

Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Gris 2018

  • Originele Pinot Gris
  • Loepzuiver, vol en rond

Normale prijs € 8,95

Vanaf 12 flessen € 8,20 per fles

Even geduld a.u.b.